Anda sedang mencari inspirasi resep kari kameng boh labu/ kari kambing labu air yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari kameng boh labu/ kari kambing labu air yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kari Kameng Boh Labu/ kari kambing labu air Bismillah. Setelah mamak berhasil dapat surat lulus dari tester dirumah, mamak mencoba masak kari lagi dengan menambahkan bahan labu air, klo disini dsebut bottle gourd( kalau di Aceh disebut boh labu ie) tanpa nasi aja enak apalagi tambah nasi hihi #BelanjaIdeDiPasarCookpad membantu emak mend. Lihat juga resep Nasi Goreng Kambing enak lainnya!
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kari kameng boh labu/ kari kambing labu air, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kari kameng boh labu/ kari kambing labu air yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kari kameng boh labu/ kari kambing labu air yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kari Kameng Boh Labu/ kari kambing labu air memakai 30 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kari Kameng Boh Labu/ kari kambing labu air:
- Siapkan 2 kg daging kambing dan tulangan
- Sediakan 1 sdm asam jawa
- Ambil 400 ml santan kental/ bisa cair kalau gak suka kental
- Gunakan 1 buah labu air -+ 1 kg
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan 1 liter air
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Sediakan Bumbu halus
- Siapkan 3-4 sdm kelapa gongseng/ ue teuneulhue
- Sediakan 10 kemiri
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Ambil 7 siung bawang putih
- Sediakan 4-5 cabe merah/ sesuai selera tingkat kepedasannya
- Gunakan 10 cabe merah kering
- Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 sdm jintan manis
- Gunakan 2 buah pala
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan Bahan cemplung/geprek
- Sediakan 10 siung bawang merah rajang
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun pandan
- Siapkan 3 tangkai daun kari
- Ambil 3 batang sere
- Gunakan 4 bunga lawang
- Siapkan 4 kapulaga
- Ambil 7 cengkeh
- Siapkan 2 cm kayumanis
- Sediakan 2 buah pala memarkan
Selain itu bumbu kari kambing ini atau masyarakat setempat juga menyebutnya kare kameng juga menggunakan berbagai macam bumbu rempah untuk meningkatkan citarasanya. Isian kuah sie kameng adalah potongan daging dan jeroan kambing empuk. Untuk kuahnya, berupa kari yang dibuat dengan santan dan puluhan rempah. Termasuk serai, daun temurui, pekak, adas, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
Langkah-langkah menyiapkan Kari Kameng Boh Labu/ kari kambing labu air:
- Potong2 daging kambing ukuran 2-3 jari tangan dan bersihkan dengan air mengalir, lalu beri sedikit garam sisihkan. Kemudian potong labu air sesuai selera.
1. Siapkan bumbu kemudian Haluskan bumbu, masukkan bumbu kedalam daging kambing biarkan sekitar 15-30 menit agar bumbunya meresap. - Kemudian tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bahan cemplung masak sampai daunnya layu.
- Kemudian masukkan daging dalam panci(saya menggunakan presto y) masukkan air, masak selama 30-45 menit. Kalau menggunakan presto matikan apinya, tunggu sampai uap benar2 abis keluar ya, setelah itu buka tutup presto, hidupkan kembali api. Lalu masukkan labu air.
1. Setelah itu masukkan asam jawa dan santan biarkan sampai mendidih dan labu airnya matang, kemudian tambahkan gula pasir dan garam koreksi rasa ☺️(disini bisa menambahkan garam ya kalau dirasa kurang garam)
Biasanya daging yang digunakan untuk kari adalah ayam, sapi, kerbau, bebek, dan kambing. Kemudian masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak. Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Cabai kering menjadi bumbu wajib karena ia memberi aroma yang lebih kuat, di samping pemakaian jintan dan cengkeh.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kari kameng boh labu/ kari kambing labu air yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
