Lagi mencari inspirasi resep otak-otak ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ayam yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ayam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan otak-otak ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Otak otak ikan tenggiri yang bikin anda ketagihan. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. Lihat juga resep Otak Otak Udang, Otak-otak enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah otak-otak ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-otak Ayam menggunakan 12 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Otak-otak Ayam:
- Ambil 500 gram dada ayam (fillet dagingnya)
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm minyak wijen
- Sediakan 6 bawang merah
- Sediakan 4 bawang putih
- Sediakan 1 butir telur
- Ambil 1 bungkus santan instan 65ml
- Sediakan 100 ml air
- Siapkan 7 sdm tapioka
- Siapkan 2 batang daun bawang iris halus
Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Resep Otak-otak Bangka - camilan khas Bangka.
Cara menyiapkan Otak-otak Ayam:
- Campur semua bahan kecuali tepung tapioka dan daun bawang, lalu proses blender bahan sampe halus.
- Pindahkan ke baskom, tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk adonan sampe rata.
- Bungkus adonan dengan daun pisang. Atau kalau tidak ada daun bisa pake plastik untuk es lilin. Untuk mempermudah mengisi adonan ke plastik es lilin, bisa pake piping bag. Lakukan sampe semua adonan habis.
- Kemudian kukus otak-otak ayam setelah kukusan mendidih. Untuk bungkus yang menggunakan plastik es lilin, ketika 10 menit pertama setelah mengukus tusuk-tusuk plastik dengan tusuk sate/tusuk gigi biar tidak pecah plastiknya.
- Setelah 30 menit mengukus, matikan kompor. Tunggu dingin, bisa langsung goreng atau mau di stok froozen di freezer.
- Otak-otak yang digoreng siap dinikmati dengan saus favorit ya. Bisa saus sambal, saus kacang atau saus cuko empek-empek.
Penggunaan taoco (thew ciong dalam bahasa Hakka) pada sambalnya menjadi pembeda dari otak-otak lain yang umumnya menggunakan sambal. Khasiat ayam betutu yang pertama yaitu dapat meningkatkan kerja otak. Karena ayam memiliki kandungan protein hewani yang sangat baik untuk mencerdaskan otak. Resep otak-otak kami merupakan resep turun temurun dari Ota-Ma (panggilan untuk nenek kami) yang menjalankan bisnis Mamma Otak-otak selalu menggunakan ikan segar untuk diproses produksi. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
