Sedang mencari inspirasi resep otak-otak ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak ikan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ikan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan otak-otak ikan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat otak-otak ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Otak-otak ikan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Otak-otak ikan:
- Sediakan 500 gr daging ikan giling
- Gunakan 300 gr tepung sagu tani
- Sediakan 5 helai daun bawang potong halus
- Sediakan 2 butir telur ayam
- Siapkan 1 bungkus santan kara
- Ambil 30 ml air es (kira2 terlalu encer atau kurang bisa disesuaikan)
- Ambil bumbu halus
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Ambil 2 sdt merica
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
Keduanya sama-sama nikmat saat dijadikan camilan, tergantung dari selera masing-masing. Jika kamu nggak suka dengan ikan. Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau.
Cara menyiapkan Otak-otak ikan:
- Siapkan bahan yang dibutuhkan
- Campur semua bahan dalam 1 wadah besar, kemudian aduk hingga merata
- Ambil 1 sendok makan adonan dan bungkus dengan daun pisang, kemudian straples. Ulangi hingga bahan otak2 habis
- Kukus dengan api sedang selama 20 hingga 30 menit
- Angkat dan dinginkan otak-otak
- Kemudian panggang dengan api kecil menggunakan teflon
- Angkat dan sajikan dengan sambel kacang atau saus sambal
- Sisa otak-otak yang belum dipanggang dapat disimpan di dalam freezer sebagai stok
Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Cara membuat otak-otak ini adalah dengan menggunakan ikan yang diambil dagingnya lalu daging dihaluskan bersama bumbu-bumbu. Dan kemudian daging tersebut dimasukkan ke dalam kulit ikan. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat otak-otak ikan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
