Lagi mencari ide resep otak-otak ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ikan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ikan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan otak-otak ikan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan otak-otak ikan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Otak-otak ikan menggunakan 17 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Otak-otak ikan:
- Sediakan Bahan adonan
- Siapkan 500 gr tenggiri giling
- Sediakan 140 gr tepung sagu
- Siapkan 300 ml santan masak
- Siapkan 10 gr tepung maizena
- Siapkan 2 btr putih telur
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 1,5 sdm gula (saya pakai 3 sdm)
- Gunakan 1 sdt penyedap
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Ambil Secukupnya daun bawang
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan Bahan lain
- Siapkan Daun pisang
- Ambil Tusuk gigi/lidi/stapler
Keduanya sama-sama nikmat saat dijadikan camilan, tergantung dari selera masing-masing. Jika kamu nggak suka dengan ikan. Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau.
Langkah-langkah membuat Otak-otak ikan:
- Bismillah. Campur ikan dengan gula, garam,penyedap,merica dan telur.
- Masukan bumbu halus lalu masukan santan, uleni sampai tercampur rata, masukan daun bawang lalu koreksi rasa.
- Masukan adonan +/- 2,5 sendok makan atau seauai selera ke dalam daun pisang (daun pisang di jemur atau di panaskan diatas kukusan agar tidak mudah pecah waktu dilipat),gulung daun pisang lalu semat dengan lidi setiap ujungnya.
- Panaskan kukusan, kalau sudah panas masukan adonan yang sudah dibungkus daun pisang tadi +/- 15 menit.
- Jadi deh otak-otak, kalau mau dimakan, digarang dulu pakai teflon atau langsung diatas kompor, bisa dicocol sambal kacang, dicocol sambel kecap atau makan gitu aja udah yummy..
- Wilujeng dahar
Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Cara membuat otak-otak ini adalah dengan menggunakan ikan yang diambil dagingnya lalu daging dihaluskan bersama bumbu-bumbu. Dan kemudian daging tersebut dimasukkan ke dalam kulit ikan. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
