Sedang mencari inspirasi resep mangut lele ala-ala yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele ala-ala yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep dan step by step memasak mangut lele untuk lauk MPASI bayi oleh dr. MPASI sederhana sesuai anjuran WHO yang sarat nutrisi. Mangut selain ala Semarang juga ada ala Jogya, tapi bumbunya juga sama tinggal sesuaikan dengan selera.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele ala-ala, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mangut lele ala-ala enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut lele ala-ala yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut lele ala-ala menggunakan 24 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mangut lele ala-ala:
- Gunakan 2 kg lele, potong 3 bagian, goreng
- Ambil 500 ml santan (saya dari 1 butir kelapa)
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan Bumbu marinasi lele (haluskan) :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdm garam, sesuai selera
- Sediakan Bumbu halus mangut :
- Gunakan 16 siung bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Siapkan 15 buah cabe merah besar
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt mrica
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 5 butir kemiri
- Sediakan 1 1/2 sdm garam
- Gunakan Bumbu cemplung :
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai
- Ambil 2 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 1 butir sedang gula jawa/merah
Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari mangut lele bumbu adalah keistimewaan tersendiri. Apalagi ketika menyantapnya saat hangat dan segar. Bahkan sepiring nasi-pun takkan cukup sepertinya. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Cara menyiapkan Mangut lele ala-ala:
- Bersihkan lele, lalu masukkan bumbu marinasi. Diamkan kurleb 10 menit biar meresap. Lalu goreng hingga kering, jangan setengah matang krn nanti remuk waktu di masak.
- Siapkan bumbu halus. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai berbau harum. Kemudian masukkan bumbu cemplung, kecuali gula jawa. Tumis sampai matang bumbunya. Baru kemudian masukkan gula jawa.
- Masukkan santan, aduk2 hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan lele goreng. Aduk perlahan, tunggu hingga mendidih dan biarkan beberapa menit (saya 10 menit) supaya bumbu meresap ke dalam ikan lele. Jika sudah, matikan kompor.
- Mangut lele siap disajikan. Lebih nikmat disantap bersama dengan nasi hangat dan lalapan.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mangut lele ala-ala yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
